Nasz subiektywny ranking rogali świętomarcińskich 2018 w Poznaniu wygrał Hotel Rzymski. Oto, jak powstają tam rogale. Podstawą są: ciasto półfrancuskie oraz nadzienie z białego maku z bakaliami - rodzynkami, orzechami i skórką pomarańczową. Dobrze przygotowane ciasto po wypieczeniu rogala powinno pięknie się rozwarstwiać, tzw. listkować, a prawidłowo zawinięty rogal ma tzw. uszy, czyli boki apetycznie wypełnione widocznym nadzieniem. Chrupiąca, rumiana skórka polana jest lukrem oraz posypana orzechami: najczęściej ziemnymi albo włoskimi. Jeden rogal świętomarciński to prawdziwa bomba kaloryczna - ma ok. tysiąca kalorii.
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
Wszystkie komentarze