Ta noc będzie wyjątkowa. Wyjątkowo smaczna. W piątek 20 maja w Poznaniu po raz piąty kilkanaście restauracji zmierzy się na dania podczas Nocy Restauracji.
Szefowie kuchni wybranych restauracji w Poznaniu, ale również w Gdańsku i Białymstoku, gdzie również odbywa się impreza, tego wieczoru przygotują autorskie dania interpretujące temat przewodni. Tym razem są to "zioła i przyprawy świata", a w poprzednich edycjach interpretowali m.in. temat "tradycja kontra nowoczesność".
Jak podkreślają organizatorzy, popularność przypraw rośnie z roku na rok - zarówno tych egzotycznych, sprowadzanych z dalekich zakątków świata, jak i polskich, które czasem rosły zapomniane w zielnikach czy na łąkach. Dzięki nadzwyczajnemu bogactwu świata ziół i przypraw szefowie będą mieli duże pole do popisu, a jedynym ograniczeniem będzie ich wyobraźnia.
- Nasze dania są jak kwiat paproci, które zakwitają tylko jednej nocy. Skład w tym roku prezentuje się niezwykle - na liście mamy chyba najciekawsze restauracje w Poznaniu - przekonuje Hubert Gonera, pomysłodawca i organizator Nocy Restauracji. - Co ciekawe szefowie aż pięciu szefów, interpretując temat przewodni, zdecydowało się na dania z jagnięciny. To nas cieszy, bo to niezwykle smaczne mięso.
Tej nocy będzie można spróbować tzw. dań nocnych, jak i potraw ze specjalnych, krótkich menu, które będzie obowiązywało tylko tej nocy. Dodatkową atrakcją będą pokazy gotowania na żywo, które stały się już znakiem rozpoznawczym imprezy, a szefowie z pewnością chętnie zamienią kilka zdań z gośćmi. Restauracje będą serwowały dania od godz. 18 do godz. 2 w nocy lub do ostatniego gościa. Przedstawiamy listę restauracji w Poznaniu i wyjątkowe menu, które przygotowały na tę noc.
Przedstawiamy listę restauracji w Poznaniu i wyjątkowe menu, które przygotowały na tę noc.
Danie nocne: jagnięcina z czubricą, truskawka z kawą i chilli, consomme cebulowe, puree z jeżyn, burak, topinambur w cena 39 zł
Pokaz szefa kuchni: live cooking nocnego dania z szefem kuchni Grzegorzem Filozofem o godz. 22 i pokaz barmański o godz. 20
ul. Dąbrowskiego 29
Danie nocne: jagnięcina, sos masala, ryż basmanti, kolendra w cenie 49 zł
Pokaz szefa kuchni: pokaz przygotowania sorbetu z zielonego jabłka i sferycznego jogurtu
ul. Paderewskiego 8
Danie nocne: karmazyn, chili, imbir, mleko kokosowe, dziki ryż, wędzone mango, werbena w cenie 42 zł
Pokaz szefa kuchni: chicken & vegetables pakora o godz. 21, muzyka na żywo od godz. 19 do 22
ul. Wyspiańskiego 26a
Danie nocne: turbot, koper ogrodowy, tapioka, kalafior, zatar, botwinka, prosecco w cenie 38 zł
Pokaz szefa kuchni: pokaz produkcji czekolady i wypieku chleba o godz. 21
ul. Podgórna 6
Danie nocne: polędwica jagnięca w czarnym curry, koper włoski, pasternak, czarna oliwka, pachnotka, sos maderowy w cenie 49 zł
Pokaz szefa kuchni: live cooking z udziałem gości o godz. 21
ul. Grunwaldzka 512
Danie nocne: biodrówka jagnięca, ziemniaki, glazurowany jogurt, tatarak, sos jęczmienny w cenie 36 zł
Pokaz szefa kuchni: pokaz piw rzemieślniczych o godz. 21, pokaz przygotowywania nocnego menu na żywo o godz. 21. 30. Muzyka na żywo - Dj KeaL.
ul. Grunwaldzka 182
Danie nocne: jagnięcina, sos na lubczyku, miodzie i dzikich ziołach, młode ziemniaki opiekane na maśle i majeranku/,twaróg wędzony,salsa z miętą, kolendrą, pietruszką i bazylią, grillowana cytryna w cenie 49 zł
Pokaz szefa kuchni: szef kuchni Michał Orłowski na oczach gości będzie przygotowywał przekąski typu "amuse bouche" i częstował nimi gości od godz. 20.
ul. Wojskowa 4
Danie nocne: jeleń, jałowiec, ostropest plamisty, liść laurowy, cząber, ciecierzyca, wędzony czosnek, sezam, burak, kminek w cenie 35 zł
Pokaz szefa kuchni: live cooking z udziałem gości od godz. 20
ul. Matejki 68
Danie nocne: schab z dzika, prasowany bekon, puree ziemniaczano-ziołowe, świeże pokrzywy, mech ziołowy, palona trawa żubrowa w cenie 39 zł
Pokaz szefa kuchni: gotowanie na żywo z szefem kuchni Adamem Zastróżnym o godz. 22
ul. Piatkowska 200
Danie nocne: śródziemnomorski ramen, oregano, tymianek, cząber, owoce morza, szafran, makaron w cenie 26 zł
Pokaz szefa kuchni: live cooking z szefem kuchni Romanem Kosmalskim o godz. 20
ul. Limanowskiego 15
Danie nocne: raja, ostryga, szparagi w glazurze ziołowej, ocet z jabłek i werbeny cytrynowej, dashi z mlekiem kokosowym i trawą cytrynową w cenie 48 zł
Pokaz szefa kuchni: pokaz kuchni molekularnej w wykonaniu szefa kuchni Adama Adamczaka, z udziałem Adama Hołogi uczestnika programu "Mam Talent" o godz. 22
ul. Mickiewicza 9
Danie nocne: szynka złotnicka pieczona w miodzie z ziołami z sosem śliwkowym, frytki z polenty, kiszone warzywa w cenie 35 zł
ul. 33 Lutego 40, róg z Zamkową
Danie nocne: perliczka konfitowana z czosnkiem i rozmarynem, zielona kasza jaglana, olej tymiankowy, szparagi, marchew, trybula, musztardowiec, grzyby shimeji, demiglace czerwone wino w cenie 49 zł
ul. Stary Rynek 80/82
Danie nocne: czerwony kurek na szafranowym risotto w cenie 19 zł
Pokaz szefa kuchni: pokaz barmański w wykonaniu szefa baru - Łukasza Raźniewskiego
ul. Piekary 12a
Danie nocne: "Czy wołowe jądra da się zjeść? A co robi tu kasza z limonką i chilli?" w cenie 26 zł
Pokaz szefa kuchni: live cooking nocnego dania
ul. pl. Wolności 13a
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
Wszystkie komentarze