W Poznaniu nadal będzie gdzie zjeść w przyzwoitej cenie kaczkę z pyzami i modrą kapustą, czerninę, ale także inne potrawy kuchni wielkopolskiej. Popularne bistro przechodzi wizualną metamorfozę. Kucharz pozostanie ten sam.
- Ja mogę wystawić stoliki - cieszy się Jarosław Przybylski z restauracji Ratuszova. Wyłożył cały teren sztuczną trawą, żeby było ładnie. Takich szczęśliwców nie ma jednak wielu. - U nas przed drzwiami jest niestety jedna wielka dziura - martwi się pracownik Czerwonej Papryki.
Remont miał zakończyć się w połowie kwietnia. Jednak Główny Rynek w Kaliszu to nadal wielki plac budowy. Mimo to prezydent zapewnia, że ogródki gastronomiczne będą funkcjonować normalnie. Jedna z restauratorek: Patrzę przez okno i widzę wykopane doły.
Restauracja sushi Kuro przy Starym Rynku, kultowa klubokawiarnia Meskalina, Żuraw na Jeżycach, Nonna Fella na Piątkowie, Dym na Wildzie, N108 na Grunwaldzie czy Supra - knajpa gruzińska przy Ratajczaka. W ciągu ostatnich miesięcy kulinarna mapa Poznania skurczyła się o te miejsca. Zamknęły je wysokie ceny energii i gazu. A zima dopiero przed nami.
- Pytam klientów, czy chcą stolik z widokiem na remont. Ewentualnie dopytuję, czy w pierwszym czy w drugim rzędzie - śmieje się kelnerka z restauracji na Starym Rynku w Poznaniu. Przed lokalami powstały ogródki "w klatkach". Cieszą się popularnością.
"Food feels good" - to motyw przewodni wiosennej edycji festiwalu kulinarnego Restaurant Week. Impreza potrwa do niedzieli 10 kwietnia, a stoliki w restauracjach już można rezerwować.
Był okrągły stół w sprawie sezonu letniego i były obietnice, ale niestety miasto dotąd się z nich nie wywiązało. Jest marzec i coraz mniejsze szanse na ich realizacje - mówi Piotr Konieczny, właściciel Czerwonego Sombrero ze Starego Rynku. Miasto faktycznie nie ma dla restauratorów dobrych wieści.
Kiedy zabrakło klientów, bo koronawirus pozamykał gastronomię, właścicielka restauracji Lokomotywa w Puszczykowie pod Poznaniem zachodziła w głowę, jak przetrwać. Pomogła jej własna dieta i pizze. Te drugie były w menu od zawsze, a dzięki swojej diecie rozpoczęła produkcję zdrowych dań i ciast w słoiczkach na wynos. To one mają teraz być lokomotywą lokalu.
Z ostrym, łagodnym lub mieszanym sosem. Z surówkami, a czasem w wersji "samo mięso". Kebab to jedno ze sztandarowych dań kuchni ulicznej. Według badań ARC Rynek i Opinia niemal połowa z nas, gdy je poza domem, wybiera właśnie mięso z warzywami zawinięte w placek.
12 lokali serwuje od środy nowe autorskie danie Roberta Makłowicza. To w ramach organizowanego w Poznaniu Ogólnopolskiego Festiwalu Dobrego Smaku.
Poznański obiad to nie tylko pyry z gzikiem i czernina. W której restauracji zjeść dania wielkopolskie, a do której wybrać się na lunch ze znajomymi? Pięć propozycji przedstawiają Natalia i Piotr, autorzy bloga Smaki Warte Poznania*.
Przyjechaliście do Poznania i szukacie restauracji albo kawiarni na smaczne śniadanie i słodkie do kawy? Dobrze trafiliście - polecamy 10 ciekawych miejsc.
Zjedzenie tylko jednego wegańskiego posiłku dziennie może radykalnie zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych - wynika z badań opublikowanych w "Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism". Gdzie w Poznaniu można takie bezmięsne danie zamówić?
- Życie w Polsce przypomina mi grę przygodową, gdzie każdego dnia może wydarzyć się coś nieoczekiwanego - mówi Shota Nakayama, który razem z Marcinem Cieślukiem stworzyli herbaciarnię i cukiernię Happa to mame na poznańskich Jeżycach.
Odkąd Ministerstwo Zdrowia pozwoliło restauratorom przyjmować klientów do swoich lokali, bywalcy knajp przypomnieli sobie, że klimat i atmosfera restauracji są ważną, a nierzadko kluczową częścią udanego posiłku.
W tegoroczne święta na twoim wielkanocnym stole mogą znaleźć się dania i garmażerka z poznańskich restauracji. W ten sposób wspomożesz gastronomię w trudnym dla branży czasie pandemii koronawirusa. Zamówienia przyjmowane są jeszcze przez kilka dni.
- W tym roku miał otworzyć w wyremontowanym pałacu hotel i nową restaurację. Restaurację z powodu pandemii działała krótko, hotel wciąż stoi nieczynny. A zobowiązania rosną - opowiadają o tragicznej śmierci Jarosława Gasika, restauratora z Wrześni, jego pracownicy.
Kto stęsknił się za restauracjami w bardziej wyrafinowanym wydaniu niż zamawianie jedzenia z dostawą do domu, powinien być ucieszony. 28 października rozpocznie się kolejny Restaurant Week, a stoliki już można rezerwować.
Ciasta, kanapki, śniadania, dania lunchowe i obiadowe. Aplikacja Too Good To Go pozwala tanio zjeść, a przy okazji uratować jedzenie przed zmarnowaniem i tym samym chronić środowisko.
Zamknięte szkoły i przedszkola, baseny, ogrody zoologiczne i biblioteki, a teraz także niektóre restauracje. W obliczu koronawirusa decyzję o zamknięciu drzwi przed klientami podjęło kilka poznańskich lokali. Nie chcą przyczyniać się do rozprzestrzeniania wirusa.
Jak połączyć dania restauracyjne z piwem? Jakie potrawy do piwa pasują i jak ciekawie "podbijać" smaki? Dla fanów piwa i jedzenia szykuje się nowość - Beer Food Week, który rozpocznie się w środę.
Minęły dwa tygodnie od wybuchu "parmagejt". Opublikowany na Facebooku post restauracji Parma i Rukola, która zakazała wstępu dzieciom młodszym niż sześcioletnie, został tysiące razy skomentowany, kilka razy sparodiowany lub obśmiany, a socjolog Krzysztof Podemski zrobił z gestu właścicieli knajpy sprawę polityczną, pytając na fb kandydatów do parlamentu o opinię na temat zakazu.
- Uważam, że dzieci trzeba wdrażać do życia społecznego, w tym do posiłków w miejscach publicznych. Ale na to muszą być przygotowani też sami rodzice. Jednocześnie lokale powinny się zastanowić się, jaki chcą mieć profil, dookreślić go. To pozwoli uniknąć nieporozumień - mówi dr hab. Karolina Buczkowska-Gołąbek, ekspertka od turystyki kulinarnej
- Dzieci są czasem niegrzeczne. Jest o tym cały post na Facebooku, naprawdę mi przykro - mówi kelnerka. Poszliśmy do poznańskich restauracji Parma i Rukola oraz Papavero, by przekonać się, jak działa zakaz wstępu dla dzieci. Menedżer drugiego z tych lokali tłumaczył nam tę decyzję.
Poznańska restauracja Parma i rukola ogłosiła na Facebooku, że zaprasza do siebie tylko rodziny z dziećmi od lat 6. Post wywołał tysiące reakcji internautów. Treść, formę i ewentualne konsekwencje tego komunikatu komentują prawnik dr Artur Igliński, była radna i mama małych dzieci Urszula Mańkowska oraz specjalista ds. wizerunku dr Jacek Trębecki.
Jak być zero-waste, podając koktajle? I czy jak w przypadku dań w restauracjach, koktajle także potrafią oczarować samym wyglądem? Warto przekonać się podczas startującego World Class Cocktail Festiwal
Idea poszanowania żywności będzie główną, towarzyszącą wiosennej edycji festiwalu Restaurant Week. Impreza rozpocznie się w środę i potrwa do 17 kwietnia.
Dwie nominacje dla poznańskich szefów oraz ponad 60 restauracji i knajp w Poznaniu z recenzjami w najnowszym przewodniku. Gault&Millau przyznał swoje wyróżnienia
Niewypłacanie pensji i zastraszanie zarzucają byli pracownicy restauratorowi, który w Poznaniu prowadzi Kuchnię Wandy, a w Kamionkach pod Poznaniem - Sugomi Sushi. Zgłosili sprawę inspekcji pracy, a w środę pikietowali przed jedną z restauracji.
Wisienką na torcie mają być potrawy serwowane podczas Fine Dining Week. Festiwal rozpocznie się w Poznaniu w środę, 29 sierpnia, ale stoliki można rezerwować już teraz.
Na podłodze leżały więc klocki i drewniane autka, jakieś plasteliny czy inne masy do formowania podsuwanych przez wyobraźnię kształtów, a dzieci rzucały tym wszystkim, wyrywały to sobie i radośnie krzyczały. "To tylko dziecko, proszę nie przesadzać" powiedziała mi wytatuowana mama w modnej sukience, kiedy jej synek rzucił we mnie resorakiem.
Noc Restauracji wraca do Poznania po przerwie. To będzie świetny weekend dla smakoszy - nowa, dłuższa formuła festiwalu, dania inspirowane lokalnymi produktami i osiem wielkopolskich restauracji. Warto już zrobić rezerwację.
Czasem, aby zrobić fajne zdjęcie, wchodzą na stół albo obsługa przynosi im drabinę. Niestrudzenie przemierzają Poznań, szukając nowości, inspiracji, a przede wszystkim pysznego jedzenia. O tym, co słychać w poznańskich knajpach, opowiadają Magda Stanek i Mateusz Spurtacz z MYTUJEMY*.
Kucharz orkiestra. Edukator kulinarny i juror programu "Top Chef", prowadzi m.in. Food Lab Studio. A także fundację Szkoła na Widelcu, która uczy, jakich błędów nie popełniać, gotując dla dzieci. Grzegorz Łapanowski 10 marca spotka się w Poznaniu z uczestnikami warsztatów kulinarnych.
Podobno wystarczy jeden kęs, by rozbudzić nasze kubki smakowe. Trudno sobie wyobrazić, co będzie się działo, kiedy w walentynki kucharze wyciągną całą paletę smaków i afrodyzjaków. Istna rozkosz dla zmysłów.
Prawie 800 osób wsparło Karlosa, któremu w listopadzie ubiegłego roku spłonęła burgerownia Zuom. Teraz Karlos szuka miejsca, gdzie postawi kontenery i będzie robił bułki z klopsem.
Przez dwa i pół roku w Zuomie karmił ludzi "bułkami z klopsem". Kuchnię urządził w metalowych kontenerach, które umeblował rzeczami ze złomowiska. Kiedy w połowie listopada kontenery spłonęły, w ciągu kilku dni ludzie zrzucili się dla niego na nową burgerownię.
- Gdyby państwo mogli zobaczyć, to co ja w tej chwili. Piękna sala, utalentowani szefowie kuchni. Widok jest po prostu wspaniały. Takie chwile zapamiętuje się na długo - zachwycała się Justyna Adamczyk, szefowa naczelna polskiej edycji przewodnika kulinarnego Gault & Millau.
"Ja już w Poznaniu. W bajeczce" - napisała tajemniczo znana restauratorka na Facebooku. I opatrzyła komentarz zdjęciem.
Przy ul. Żydowskiej w Poznaniu właściwie co drzwi to knajpka. Ale placki, które można zjeść w Sofie, to naprawdę ciekawa propozycja. Lokal, który znajdziecie u wylotu ul. Mokrej, jest naprawdę nieduży i łatwo byłoby go przegapić, gdyby nie to, że spis wybranych placków znajdziemy już na tablicy przed wejściem. Od kilku miesięcy kusiły mnie różne wariacje na temat cukinii i wreszcie postanowiłam spróbować
Copyright © Wyborcza sp. z o.o.
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)