Emocje na talerzach - to hasło przewodnie wiosennej edycji Restaurant Week w Polsce.
Festiwal, który po raz kolejny zagości w Poznaniu, w tym roku obejmie także nowe miasta: Słupsk i Rzeszów. Od imprezy, która miała dość skromny start, teraz festiwalowe dania zjemy aż w 13 miejscach: Warszawie, Krakowie, Trójmieście, Wrocławiu, Lublinie, Łodzi, Szczecinie, Białymstoku, Toruniu oraz na Śląsku.
Zasady Restaurant Week są proste. W wybranych restauracjach - tym razem w stolicy Wielkopolski będzie ich 31 - spróbujecie specjalnego, trzydaniowego menu festiwalowego. W wszystkich lokalach ujednolicono cenę posiłku - za przystawkę lub zupę, drugie danie i deser zapłacimy 39 zł. Większość restauracji przygotowała dwie wersje swoich menu: klasyczną oraz wegetariańską lub wegańską, ale niektóre zdecydowały się na dwie wersje mięsne.
Menu 1:
Przystawka: krem z młodego pora, rilette z żebra wołowego z Pniew, czosnek niedźwiedzi confit
Danie główne: boczek wieprzowy długo gotowany z młodymi ziemniakami dauphinoise, puree z szalotki i paloną botwiną
Deser: rabarbarowe crumble z domowymi lodami z miodu i musli z kaszy gryczanej
Menu 2:
Przystawka: tatar z pieczonego buraka i jabłka z kuminem, pomelo i kolendrą
Danie główne: polenta z ciecierzycy, espuma z awokado i limonki, pieczona szalotka, grillowana marchew ze szczypiorem
Deser: rabarbarowe crumble z domowymi lodami z miodu i musli z kaszy gryczanej
ul. Dąbrowskiego 29
Menu 1:
Zupa cebulowa na cydrze lodowym z pesto ze świeżo siekanej naci pietruszki i grzanką z serem zagrodowym od Wojnowskich z Siedliska.
Danie główne: stek złotnicki wędzony w dymie z kory dębu i owoców runa leśnego na chrzanowym puree ziemniaczanym , mus z kwaśnej Renety z karmelizowanymi w miodzie spadziowym jabłkami winnymi.
Deser: sorbet z jagodami czarnej porzeczki z owocami jałowca.
Menu 2:
Zupa cebulowa na cydrze lodowym z pesto ze świeżo siekanej naci pietruszki i grzanką z serem zagrodowym od Wojnowskich z Siedliska.
Danie główne: pieczony seler z zagrodowym serem pleśniowym, prażone nasiona kuminu i marynowana gruszka.
Deser: sorbet z jagodami czarnej porzeczki z owocami jałowca.
ul. Stary Rynek 37
Menu 1:
Przystawka: parfait z musem jabłkowym
Danie główne: pierś z kaczki z pyzą ziemniaczaną, sosem cherry i pieczonymi warzywami
Deser: ptasie mleczko w sosie karmelowym z ciemną czekoladą
Menu 2:
Przystawka: grillowany bakłażan z pieczoną gruszką i serkiem mascarpone
Danie główne: ziemniaczane grate ze szpinakiem i opalanymi pomidorkami
Deser: ptasie mleczko w sosie karmelowym z ciemną czekoladą
ul. Kasprzaka 13/1
Menu:
Krem z brokułów i jarmużu, łosoś marynowany w burakach
Danie główne: mostek cielęcy faszerowany ziołami, puree z zielonego groszku, zapiekana brukiew, kiszony kalafior, boczniak mikołajkowy, sos śmietanowy
Deser: jabłkowe parfait, krem angielski, ciasteczko migdałowe
ul. Świętosławska 9
Menu:
Przystawka: gravlax z dorsza z sałatką z ogórka i kaparów
Danie główne: polędwiczka wieprzowa na ciepłej sałatce z buraka winogrona i jabłka
Deser: sorbet pomarańczowy z włoską bezą
ul. Zwierzyniecka 3
Menu 1 (dania do wyboru):
Przystawka:
Rostbef po angielsku na grzance
Rożki z ciasta francuskiego nadziewane szpinakiem i ricottą
Krem pomidorowy z oliwą bazyliową
Danie główne:
Kurczak supreme na kaszy gryczanej z sałatką z rukoli i buraka
Roladka z kurczaka nadziewana serem feta z pieczonymi ziemniakami i szpinakiem
Spaghetti bolognese
Deser:
Panna cotta o smaku mango
Ciasto czekoladowe z sosem z czarnej porzeczki
Lody waniliowe z ciepłymi malinami
Menu 2 (dania do wyboru):
Przystawka:
Krem z kukurydzy i imbiru z serem lazur
Carpaccio z marynowanych buraków z kozim serem i rukolą
Danie główne:
Pęczotto z wiosennymi warzywami i parmezanem
Filet z dorsza bałtyckiego duszony w pomidorach z pieczonymi ziemniakami
Deser:
Sernik na zimno z owocową galaretką
Truskawkowy deser lodowy z galaretką, musem truskawkowym i bezą
ul. Dąbrowskiego 42
Menu 1:
Przystawka: wdzięczny łosoś marynowany w cytrusach podawany na grzance pszenno-żytniej z dodatkiem salsy verde
Danie główne: plastry dumnie dojrzewającego antrykotu brazylijskiego z stęsknionymi czerwcowego słońca pieczonymi warzywami korzennymi z miodem i tymiankiem oraz sos z wędzonej śliwki
Deser: chłodny duet kokosowo-migdałowy w towarzystwie czekoladowego spełnienia
Menu 2:
Przystawka: karmelizowany burak podawany z delikatną mozzarellą z mleka bawolego zwieńczony miodowym octem balsamicznym
Danie główne: risotto w doborowym towarzystwie pieczonej papryki oraz dyni podany z filetem z dorsza z dodatkiem czarnuszki
Deser: entuzjastyczne połączenie słodyczy czekolady z kwaśnym posmakiem jagód
ul. Za bramką 1
Menu 1:
Przystawka: bruschetta w dwóch smakach. Pomidorki cherry, natka pietruszki, parmezan oraz smażone pieczarki, tymianek, chilli.
Danie główne: krewetki mango - przyrządzone w mleczku kokosowym, ze świeżym mango, imbirem, ananasem i papryką.
Deser: sernik DOMU - waniliowy i puszysty.
Menu 2:
Przystawka: pikantna zupa z owocami morza, słodkimi pomidorami, małżami, kalmarami, krewetkami i chilli.
Danie główne: ossobuco - wolno pieczona gicz cielęca, podawana z gremolatą, pieczonymi warzywami i ryżem szafranowym.
Deser: sernik DOMU - waniliowy i puszysty.
ul. Wrocławska 18
Menu 1:
Przystawka: wędzona kaczka, mus z gęsiej wątróbki, redukcja z jabłek, prażona kasza gryczana, marynowany korzeń pietruszki
Danie główne: polędwiczka wieprzowa sous vide, smażona komosa ryżowa, puree z marchwi imbiru, chips z kapusty białej, sos z tamaryndowca
Deser: sernik z białej i ciemnej czekolady, coulis malinowe, karmelek z orzechów laskowych
Menu 2:
Przystawka: krem z pieczonego selera, tymianek, rozmaryn, pesto orzechowe, gruszka
Danie główne: kotleciki z ciecierzycy, halumi, gratin z buraka, jajo poche, grzyby shitake
Deser: sernik z białej i ciemnej czekolady, coulis malinowe, karmelek z orzechów laskowych
ul. Podgórna 6
Menu 1:
Przystawka: consome z pora z sałatką z pieczonego czosnku i gotowanego pora, oliwa ze szczypiorku i żółtko confit
Danie główne: polędwiczka wieprzowa, puree z karmelizowanej pietruszki, marynowana gruszka, sos z aromatem imbiru i sosny
Deser: czekolada, kasza gryczana, sól morska
Menu 2:
Przystawka: zupa z kalafiora, posypka ziołowa, pietruszka
Danie główne: dorsz, ciastko ryżowe, cytryna, rzodkiewka, szpinak, sos na omułkach
Deser: tarta cytrynowa, beza
ul. Ostrówek 12
Menu 1:
Przystawka: carpaccio z kaczki
Danie główne: rettangoloni rosso smażone na oliwie z oliwek z rukolą , suszonym pomidorem, cytryną i pecorino Romano
Deser: torta di cioccolato al doppio gusto, czyli ciasto czekoladowe z pieca z gałką lodów waniliowych
Menu 2:
Przystawka: bruschetta al pomodoro, aglio e olive - grzanka z pomidorami, oliwkami, czosnkiem i oliwą z oliwek
Danie główne: pierożki ziemniaczane faszerowane soczewicą z sosem borowikowym
Deser: zabaglione con frutti, czyli gorący krem zabaglione ze świeżymi owocami i miętą
ul. Węgorka 20
Menu 1:
Przystawka: sałatka z marynowanych warzyw z kremową emulsja z koziego sera w orzeźwiającym sosie z polskich jabłek i mango
Danie główne: schab ze świnki ziołowej w towarzystwie aksamitnego sosu morelowego z dodatkiem aromatycznej kapusty włoskiej z chilli i delikatnym kuskusem perłowym
Deser: krem kataloński z karmelem, świeżymi owocami i sorbetem jogurtowym
Menu 2:
Przystawka: sałatka z marynowanych warzyw z kremową emulsja z koziego sera w orzeźwiającym sosie z polskich jabłek i mango
Danie główne: delikatne kuleczki z riccotty z kalafiorem romanesco w maślanym sosie z chrupiącymi chipsami z jarmużu i wiosennymi nowalijkami
Deser: krem kataloński z karmelem, świeżymi owocami i sorbetem jogurtowym
ul. Czechosłowacka 106a
Menu:
Przystawka: zupa piwna z wołowiną
Danie główne: gęsie pipki w ziołach łąkowych z kaszą perłową, jarmużem i burakiem pieczonym
Deser: panna Cotta z topinambura z sosem czekoladowym z chilli
Menu 2:
Przystawka: krem czosnkowy
Danie główne: łosoś z czarnuszką na młodym szpinaku z dzikim ryżem
Deser: ciasto czekoladowo - pomarańczowe z konfiturą malinową (bezglutenowe)
ul. Ostrów Tumski 5a
Menu 1:
Przystawka: tatar z łososia organicznego, awokado, coulis z czosnku niedźwiedziego, piklowana szalotka, cebulka perłowa i chips jaglany
Danie główne: filet z kaczki, puree z gruszki i rokietnika, skorzonera i ziemniaki lorette
Deser: mus kasztanowy, puree z jabłka i krakers orzechowy
Menu 2:
Przystawka: sałatka z buraków, cykorii, gruszki i krwistej pomarańczy, prażone nasiona kopru włoskiego
Danie główne: pieczone bataty z ciecierzycą duszoną w mleku kokosowym, korzenny sos pomidorowy i awokado
Deser: carpaccio z ananasa, cukier miętowy i sos z zielonego pieprzu
ul. Grunwaldzka 182
Menu 1:
Przystawka: śledź/ wiśnie/ pieczona gruszka/ miód gryczany/ wędzona śmietana/ pumpernikiel
Danie główne: comber jagnięcy/ puree z selera/ kiszona cytryna/ karmelizowane młode warzywa
Deser: panna cotta/ poziomki/ tonka
Menu 2:
Przystawka: krem z czerwonej papryki/ chips z wężymordu/ czarnuszka
Danie główne: cytrynowe risotto/ zielone szparagi/ cydr/ zielona pietruszka
Deser: jaglany cr?me br?lée/ maliny/ wanilia z Madagaskaru
ul. Wałecka 2
Menu:
Przystawka: trzy odsłony polskiego węgorza
Danie główne: tagliatelle ze smardzami, królikiem i czosnkiem niedźwiedzim
Deser: legumina chlebowa z marakują
ul. Strzeszyńska 61a
Menu 1:
Przystawka: gołąbek w liściach botwiny - udziec cielęcy, zielona pszenica, liść botwiny, szalotka, pomidor, tymianek, lubczyk
Danie główne: bliny z jeleniem - polędwica z jelenia, bliny z mąki teff i gryczanej, grzyby enoki, czerwona papryka, ogórek, nasiona cebuli, sól wędzona, tamarynd, musztardowiec, mizuna
Deser: ciasto czekoladowe - gorzka czekolada, melasa z granatów, rabarbar, pomarańcza, mascarpone, maliny, ziarna wiśni wonnej
Menu 2:
Przystawka: mizeria - ogórek, rzodkiewka, jogurt z mleka migdałowego, dymka, mięta, świeży estragon, sól himalajska, mak
Danie główne: kiełkujący dziki ryż na młodej kapuście - kiełkujący dziki ryż, czarny ryż, młoda modra kapusta, groszek cukrowy, ciecierzyca, rzepa, fenkuł, kiszone cytryny, marchewka, pistacje, olej ryżowy, babka płesznik, czarny czosnek
Deser: budyń żurawinowy - żurawina, mleko kokosowe, chia, pyłek pszczeli, kardamon, cukier kokosowy
ul. Matejki 68
Menu 1:
Przystawka: ser kozi/grzanka/sałaty/warzywa/szparagi
Danie główne: żeberko BBQ/sałatka z rukoli /grzyby/opiekany ziemniak/sos pieprzowy
Deser: biszkopt/pianka owocowa/rabarbar/karmel/sorbet wiśniowy
Menu 2:
Przystawka: ser kozi/grzanka/sałaty/warzywa/szparagi
Danie główne: risotto /dynia piżmowa/ser gorgonzola/curry /warzywa sezonowe
Deser: biszkopt/pianka owocowa/rabarbar/karmel/sorbet wiśniowy
ul. Limanowskiego 15
Menu 1:
Przystawka: krem z batatów, trawa cytrynowa, świeży imbir
Danie główne: udon z sosem ostrygowym, zielone warzywa, kurczak zagrodowy
Deser: s'mores fudge z couli z owoców leśnych
Menu 2:
ul. Stary Rynek 94
Menu 1:
Przystawka: konfitowana pierś z kaczki z granatem i sosem jagodowym
Danie główne: rostbef z grilla, ziemniak maślany, dynia, romanesko, por, sos demi-glace
Deser: sorbet z truskawkami i mango, makaronik i puder z białej czekolady
Menu 2:
Przystawka: tatar z żółtego buraka z rzodkiewką, dymką i pudrem z oliwek
Danie główne: risotto marchewkowe z zielonym groszkiem, romanesko, pieczarkami i parmezanem
Deser: sorbet z truskawkami i mango, makaronik i puder z białej czekolady
ul. Paderewskiego 10
Menu 1:
Przystawka: sajgonki z polędwicy wieprzowej z grzybami mun
Danie główne: pad thai z kurczakiem, tofu, kiełkami mung, makaronem ryżowym.
Deser: lody mango w chrupiącym cieście tempura.
Menu 2:
Przystawka: chrupiące krewetki królewskie w cieście tempura.
Danie główne: filet z kurczaka z warzywami w sosie ostrygowym z tajską bazylią.
Deser: owoce w cieście tempura
ul. Drużbickiego 11
Menu:
Przystawka: grillowane millefoglie z polenty kukurydzianej przekładane mozzarellą Fiordilatte i borowikami
Danie główne: panini z dzikiem duszonym w czerwonym winie Appassimento aromatyzowanym jałowcem podane z kwiatami rzepy brokułowej
Deser: mus z prażonych pistacji i białej czekolady
ul. Garbary 59
Menu 1:
Przystawka: tatar wołowy z oliwą kawową, koniakiem, musztardą francuską i piklowanym jabłkiem
Danie główne: konfitowany boczek z sosem cydrowym i gratin z ziemniaków
Deser: rożek z lodami różanymi i z czarnego bzu oraz waniliową bitą śmietaną
Menu 2:
Przystawka: chips zbożowy podany z owocami, kiełkami i sokiem z jęczmienia
Danie główne: risotto z warzywami korzeniowymi z sałatką z dzikich ziół i wegetariańskim demi glace
Deser: różana wata cukrowa z kawiorem z prosecco
ul. Fredry 9
Menu 1:
Przystawka: krem z białej fasoli z grillowanym czosnkiem.
Danie główne: filet z dorsza pieczony z warzywami jullienne z mulami w sosie cytrynowo szafranowym i chipsami z pietruszki.
Deser: mus z oreo z baileys'em i cream parfait.
Menu 2:
Przystawka: krem z białej fasoli z grillowanym czosnkiem.
Danie główne: stek warzywny z serem halumni, sosem imbirowym z chilli oraz grillowane pomidory cherry.
Deser: mus z oreo z baileys'em i cream parfait.
ul. Golęcińska 27
Menu 1:
Przystawka: zupa tom yum kung - tajska zupa ostro-kwaśna z mleczkiem kokosowym, grzybami straw, krewetkami i kolendrą, podana z pieczywem.
Danie główne: mix plate - przegrzebki, krewetki i ośmiornica, puree ziemniaczane zapiekane z truflą i parmezanem, sosy, pieczywo, oliwy oraz bukiet sałat z pomidorkami cherry.
Deser: sorbet z mango z owocami.
Menu 2:
Przystawka: zapiekane małże św. jakuba z kiełkami soi, groszkiem cukrowym, parmezanem, sosem śmietanowo-winnym, podane na rukoli z oliwą truflową oraz pieczywem.
Danie główne: krewetki w słodkim chilli w towarzystwie makaronu sojowego, groszku cukrowego, orzechów nerkowca, kolendry i mango.
Deser: tarta z panna cottą i owocami.
ul. Wyspiańskiego 26A/1
Menu 1:
Przystawka: mozzarella di bufala / pomidor / pesto
Danie główne: polik wieprzowy / kasza bulgur / ziemniak confit / mus z kiszonej kapusty / ogon wołowy
Deser: mascarpone / biała czekolada / malina / borówka
Menu 2:
Przystawka: mozzarella di bufala / pomidor / pesto
Danie główne: risotto szafranowe / mule / kalmary / krewetka
Deser: mascarpone / biała czekolada / malina / borówka
ul. Kolejowa 29
Menu 1:
Przystawka: łosoś gravlax, pumpernikiel, kiszony ogórek, czarny sezam, cieciorka
Danie główne: skoki z królika duszone w sosie z winogronem, ryż jaśminowy, mus z marchwi, młode warzywa
Deser: mus mascarpone, karmelizowany rabarbar, biszkopt pistacjowy, crunch orzechowy
Menu 2:
Przystawka: grillowana, marynowana w chilie i imbirze cukinia, kozi ser, rzodkiewka, tabouleh, pasta z bakłażana
Danie główne: risotto, szafran, szpinak, pomidor, orzech włoski, ser grana padano
Deser: mus mascarpone, karmelizowany rabarbar, biszkopt pistacjowy, crunch orzechowy
ul. Świętosławska 12
Menu 1:
Przystawka: pasztet myśliwski na grzance z żurawiną
Danie główne: żeberka z jelenia w sosie winnym z ziemniakami zapiekanymi z tymiankiem
Deser: szarlotka z bezą
Menu 2:
Przystawka: rosół z bażanta z domowym makaronem
Danie główne: pelmieni z dzika w kurkach
Deser: szarlotka z bezą
ul. K. Libelta 37
Menu:
Przystawka: onigiri z tuńczykiem
Danie główne: zestaw sushi
* Grill maki - 4 kawałki - sushi podane w formie zwiniętej rolki pokrojonej na cztery części z marynowaną krewetką, awokado, marynowaną rzepą, serkiem philadelphia i czarnym ryżem w otoczce z opiekanego łososia z odrobiną parmezanu.
* Soba Roll - 5 kawałków - sushi z makaronem soba zamiast ryżu, tamago (rolowanym na patelni omletem, bardzo popularnym w Japonii), marynowaną rzepą, szczypiorkiem i ogórkiem.
* Zakin sushi - 4 sztuki - ryżowe kulki owinięte w kawałki ryby. W naszym zestawie występują z łososiem, tuńczykiem i krewetką.
* Tatar z łososia.
Deser: ciasteczka mochi z lodami w trzech smakach
ul. Wodna 7
Menu 1:
Przystawka: pasta z zielonej soczewicy, z marchwią i chrupiącą bagietką
Danie główne: ravioli truflowe z ricottą i pomidorem koktajlowym
Deser: lody waniliowe z solonym karmelem i owocami sezonowymi
Menu 2:
Przystawka: pikantny krem z pieczonej marchwi
Danie główne: makaron udon z tofu, grzybami portobello, marchwią, kiełkami groszku i limonowym sosem sojowym
Deser: pieczona gruszka z konfiturą malinową
ul. Półwiejska 42
Materiał promocyjny
Dzisiejsza gazeta (e-wydanie)
Wszystkie komentarze